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                             CHARTE DE QUALITE


1. Le Restaurateur exerce à Sarlat son activité professionnelle depuis au moins deux années dans le même établissement.

2. Le Restaurant est ouvert au moins huit mois dans l'année.

3. Le Restaurant offre un accueil personnalisé et son savoir faire dans la tradition de l'hospitalité perigourdine
                        - Ecoute du client.
                        - Sourire.
                        - Convivialité.

4. Le chef cuisinier est un professionnel qualifié.

5. Le personnel du restaurant est capable de communiquer toute information sur les produits servis.

6. La provenance des produits servis est annoncée. (La provenance est, par exemple, une région ou un pays.)

7. Les signes de qualité des produits servis sont annoncés. (Les signes de qualité sont par exemple: AOC, IGP, Biologique, Label Rouge, Etc...)